勁香團-尼加拉瓜 頂級爪哇 微厭氧日曬 5公斤裝

尼加拉瓜 頂級爪哇 微厭氧日曬

海拔： 1400-1650公尺

品種：Java

地區： 尼加拉瓜

處理法：微厭氧日曬

風味： 櫻桃酒漬、水果糖、桃子、甜瓜、高山紅茶甜感

爪哇是一個以高產量而聞名的品種，起源於非洲衣索比亞與衣索比亞地方品種非常相似，19世紀初它被帶到荷蘭，並於1990年被引入拉丁美洲。它對咖啡葉銹病和咖啡漿果病具有很強的耐受性，產量相對較高，並且味道類似於非常著名的藝伎，具有非常花香的杯型和美味的天鵝絨般的口感

為進一步凸顯 Java 爪哇的獨特潛力，團隊嘗試了厭氧處理，咖啡櫻桃在成熟時採收，經過漂浮去除任何未發育或損壞的櫻桃，然後去除果肉並放置在密封罐中發酵60小時，然後移往非洲高架床進行乾燥。用這種方式加工的咖啡通常會比傳統水洗的咖啡更具果香和活力。與該品種的天然甜味和細膩風味相結合，這種遺傳學和厭氧加工的特殊融合產生了最獨特的咖啡