勁香團-哥倫比亞 拉斯瑪麗亞莊園 頂級批次 藝伎 Geisha｜雙重厭氧水洗｜巴拿馬品種5公斤裝

哥倫比亞 拉斯瑪麗亞莊園
頂級批次 藝伎 Geisha｜雙重厭氧水洗｜巴拿馬品種
農場：Las Maria 拉斯瑪麗亞
海拔：1650 M
品種：Geisha 藝伎（巴拿馬品種）
處理法：雙重厭氧水洗 Double Anaerobic Washed
風味表現：
蘋果、水梨、莓果、百香果、柑橘
焦糖甜感、胭脂玫瑰香
尾韻帶有荔枝與細緻花香，乾淨透亮、層次豐富

雙重厭氧水洗
這是一種近年精品咖啡圈最頂級、最難掌控的處理法之一，
兼具 高甜感 × 酒香層次 × 極致乾淨度。
製作流程：
1️⃣ 第一次厭氧發酵
密封無氧發酵 1–3 天，帶出葡萄酒、莓果香氣。
2️⃣ 去果皮＋第一次水洗
保留果膠，留下甜感來源。
3️⃣ 第二次厭氧發酵（帶果膠）
再進密封罐 1–2 天，強化酸甜感與酒感層次。
4️⃣ 徹底水洗＋機械慢速乾燥
乾燥約 10 天，水分控制在 10–12%，風味乾淨不過熟。
這支咖啡的特色總結